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4月17日

元シェフの弁当作りボランティア

勝山市の瀧本新太郎さん(67)は県外でフレンチのシェフとして仕事をしていましたが、体調を崩したことから現在は故郷に戻ってNPO法人が取り組む安全安心な弁当を作っています。

料理の腕を生かした弁当作りはボランティア。週に1回、国産の素材や栄養のバランスにこだわった弁当を作り、多くの人に喜ばれています。

瀧本さんが作る弁当は肉料理が多いのが特徴。油を減らす工夫をして、高タンパク低カロリーを実現しています。また、料理講座の講師を務めることもあり、食を通じた健康づくりの大切さを伝えています。

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