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家計に優しいチキンメニュー

2011年4月28日(木)

「カレー風味のチキンソテー」

つくりかた

  1. 鶏むね肉は繊維に逆らって食べやすい大きさに切り、片面に塩・こしょうをして小麦粉をまぶし、余計な粉をはたき落とす。
  2. 鍋にバターを熱し、<1>を焼き、全体に薄く焼き色がつけば取り出す。
  3. 同じ鍋にバターを熱し、タマネギをじっくり炒め、マッシュルームをカレー粉を入れて、軽く炒める。白ワインを加え、アルコールが飛んだら、水、生クリーム、レーズンを加え、ひと煮立ちさせる。
  4. 取り出した鶏肉を戻し入れ、しばらく煮込む。
  5. 皿に盛り、パセリを散らせば完成。

  1. ワンポイント
  2. 鶏肉は繊維に逆らってきることで、やわらかく食べることができます。

材料(2人分)

  1. 鶏むね肉 1枚
  2. タマネギ(薄切り) 100g
  3. マッシュルーム(薄切り) 4個
  4. カレー粉 小さじ1
  5. 白ワイン 50ml
  6. 水 50ml
  7. 生クリーム 100ml
  8. レーズン 大さじ1
  9. パセリ(みじん切り) 適量
  10. バター 適量
  11. 小麦粉 適量
  12. 塩・こしょう 適量
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