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家計に優しいチキンメニュー

2011年4月26日(火)

「チキン南蛮」

つくりかた

  1. ボウルにタルタルソースの材料と塩・こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
  2. 鶏肉に塩・こしょうをし、小麦粉をつけ、揚げる直前に、<2>の鶏肉に溶き卵をしっかりとつけ、180℃の油でこんがり揚げる。
  3. 別の鍋に、甘酢の材料を入れて、ひと煮立ちさせる。
  4. こんがり揚がった鶏肉を、熱いうちに<3>の甘酢につける。
  5. <4>を食べやすい大きさに切って、上からタルタルソースをかければ出来上がり!

  1. ワンポイント
  2. 揚げたての鶏肉を甘酢につけると味がしみ込みやすくなります。

材料(2人分)

  1. 鶏むね肉 2枚
  2. 卵 1個
  3. 小麦粉 適量
  4. 塩・こしょう 適量
  5. <甘酢>
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 酢 大さじ2
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. <和風タルタルソース>
  10. マヨネーズ 100g
  11. ゆで卵(みじん切り) 1個
  12. たくあん(みじん切り) 大さじ2
  13. らっきょう(みじん切り) 大さじ1
  14. 大葉(みじん切り) 3枚
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