ホットケーキミックス粉を使って！

2011年4月19日（火）

「ランチマフィン」

つくりかた

1. タマネギはみじん切り、ベーコンは５ミリ程度の短冊切り、アスパラも５ミリ程度の小口切りに切っておく。
   
2. 具材を少量の油で軽く炒め、冷ましておく。
   
3. ボウルに卵黄・牛乳・オリーブ油を入れ混ぜ合わせ、ホットケーキミックス・塩・こしょう・具材を加えてしっかり混ぜる。
   
4. マフィン型に６分目くらい入れて、１７０度のオーブンで約１６分焼く。
   

1. ワンポイント
2. 具材を少量の油で軽く炒め、あらかじめ火を通しておくとうまみが増します。

材料（６個分）

1. ホットケーキミックス　７５ｇ
2. 卵黄　１個分
3. 牛乳　４０ｍｌ
4. オリーブ油　３０ｇ
5. タマネギ　１／３個
6. ベーコン　４０ｇ
7. アスパラガス　２本

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