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ホットケーキミックス粉を使って!

2011年4月19日(火)

「ランチマフィン」

つくりかた

  1. タマネギはみじん切り、ベーコンは5ミリ程度の短冊切り、アスパラも5ミリ程度の小口切りに切っておく。
  2. 具材を少量の油で軽く炒め、冷ましておく。
  3. ボウルに卵黄・牛乳・オリーブ油を入れ混ぜ合わせ、ホットケーキミックス・塩・こしょう・具材を加えてしっかり混ぜる。
  4. マフィン型に6分目くらい入れて、170度のオーブンで約16分焼く。

  1. ワンポイント
  2. 具材を少量の油で軽く炒め、あらかじめ火を通しておくとうまみが増します。

材料(6個分)

  1. ホットケーキミックス 75g
  2. 卵黄 1個分
  3. 牛乳 40ml
  4. オリーブ油 30g
  5. タマネギ 1/3個
  6. ベーコン 40g
  7. アスパラガス 2本
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