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そうめんをアレンジ

2010年8月27日(金)

「焼きカレーそうめん」

つくりかた

  1. そうめんは硬めにゆで、流水でもみ洗いし、水気をしっかり切る。
  2. フライパンに油を熱し、ベーコン、ニンジン、ピーマン、もやしを塩こしょうで炒め、火が通ったら取り出す。
  3. 同じフライパンに油を熱し、溶き卵を入れ、半熟になったら<1>のそうめんを加えて、ほぐしながら炒める。<2>の炒めた具材を加えて混ぜ合わせ、カレー粉、濃口しょうゆ、だし汁を入れよくからめる。
  4. 器に盛って、万能ネギをちらせば出来上がり!

  1. ワンポイント
  2. そうめんはほぐしながら炒めましょう。

材料(4人分)

  1. そうめん 300g
  2. ベーコン(棒状) 50g
  3. ニンジン(短冊切り) 50g
  4. もやし 80g
  5. ピーマン(細切り) 1個
  6. 卵 2個
  7. 万能ネギ(小口切り) 2本
  8. だし汁 50ml
  9. カレー粉 小さじ2
  10. 濃口しょうゆ 小さじ1
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