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西洋料理で残暑お見舞い申し上げます

2010年8月20日(金)

「ピクニックコーンのスティック春巻き」

つくりかた

  1. ピクニックコーンは包丁で果肉を取る。エビは包丁でたたいて細かくする。パン粉は牛乳に浸す。
  2. ボウルにコーン・エビ・パン粉・カレー粉・塩・こしょうを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
  3. 春巻きの皮の縁に水溶き小麦粉を塗り、具材を生地にのせて細長く巻く。
  4. 春巻きをこんがりと揚げる。パセリもさっと素揚げする。

  1. ワンポイント
  2. 春巻きの皮で包む生地はしっかりと混ぜ合わせてつながりを良くしましょう。

材料(2人分)

  1. ピクニックコーン 1本
  2. エビのむき身 60g
  3. パン粉 30g
  4. 牛乳 50ml
  5. カレー粉 少量
  6. 春巻きの皮  4枚
  7. レモン・パセリ 適量
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