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職人竹内のなんちゃって中華

2009年9月29日(火)

「お手軽!豚ロース肉の中国ステーキ」

つくりかた

  1. 豚ロースのスジを切り、果糖をうすく塗り、冷蔵庫に30分くらい置く。
  2. しょう油・酢・おろしニンニク・ハチミツを合わせておく。
  3. 豚ロース肉に塩・こしょうをして、じっくり焼く。中まで火が入り、両面に色がついたら、ブランデーを入れ、アルコールを飛ばす。
  4. 肉が焼けたら、合わせた調味料を加え、20〜30秒間加熱し味を入れる。

  1. ワンポイント
  2. 肉は果糖を塗って柔らかく仕上げましょう。

材料(2人分)

  1. 豚ロース肉  150g
  2. 赤玉ネギ 1個
  3. クレソン 1/2束
  4. 果糖またはキウイなどのフルーツ 適量
  5. しょう油 大さじ4
  6. 酢 大さじ1
  7. ニンニク(おろす) 2片
  8. ハチミツ 小さじ2
  9. ブランデー 少々
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