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みんな大好き鶏肉メニュー

2018年4月13日(金)

「チキン南蛮」

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1人分 729kcal

つくりかた

  1. 鶏ムネ肉は余分な脂を取り除く。半分に切り、厚みのあるところは、開くようにして厚さを均一にする。
  2. 甘酢の調味料、酢・砂糖・みりん・しょうゆ・塩を一度沸騰させたら火を止める。
  3. 肉に塩・こしょう・薄力粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせ、160度の揚げ油で完全に火が通るまで揚げ熱いうちに甘酢に漬ける。

  1. ワンポイント
  2. 鶏肉は熱いうちに甘酢に漬けて味を染み込ませましょう。

材料(4人分)

  1. 鶏ムネ肉 1枚
  2. 塩・こしょう  少々
  3. 卵 1個
  4. 薄力粉 適量
  5. <甘酢>
  6. 酢 150ml
  7. 砂糖  大さじ3
  8. みりん 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. 塩 小さじ1
  11. <タルタルソース>
  12. ゆで卵 1個
  13. マヨネーズ 大さじ4
  14. レモン汁 小さじ1
  15. ラッキョウ 適量
  16. 大葉  5枚
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