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サーモンが食べたい!

2017年10月12日(木)

「秋鮭とじゃがいものパンケーキ」

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1人分 272kcal

つくりかた

  1. 秋鮭は骨を抜き、皮を残して5ミリの厚さに削ぐように切る。焼く直前に塩・こしょうをする。
  2. ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切って水の状態から塩ゆでする。ゆで上がれば湯を切り、鍋に戻して水分を飛ばす。
  3. ジャガイモが温かいうちに裏ごしし、薄力粉、卵、牛乳、パセリを加えて混ぜ合わせ、ナツメグ、塩、こしょうで味を調える。
  4. フライパンにオリーブ油を熱し、秋鮭を入れて上に生地を小さめに丸く流す。焼き色がついたら裏返して反対の面も焼く。
  5. 皿にサラダ菜、パンケーキを盛り付け、サワークリームを添える。

  1. ワンポイント
  2. ジャガイモは温かいうちに裏ごししましょう。

材料(2人)

  1. 秋鮭 100g
  2. ジャガイモ 150g
  3. 薄力粉 20g
  4. 卵 1個
  5. 牛乳 大さじ3
  6. ナツメグ 少々
  7. パセリみじん切り 適量
  8. 塩・こしょう 適量
  9. オリーブ油 適量
  10. サワークリーム、サラダ菜など
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