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2015年5月15日(金)

「ハマグリのピリ辛バター炒め」

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1人分 150kcal

つくりかた

  1. ハマグリはキレイに水洗いする。ネギは2センチの長さに切り、白い部分と青い部分とに分ける。ニンニク、ショウガは薄切り。
  2. フライパンに油を熱し、豆板醤、ニンニク、ショウガ、ネギ(白い部分)を炒める。香りが出たらバターを加える。
  3. ハマグリと酒を入れて、フタをして蒸す。
  4. ハマグリの口が半分くらい開いたら、温めておいた中華スープを入れ、ネギの青い部分、塩、こしょう、しょうゆで味を調える。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

  1. ワンポイント
  2. ハマグリの口が半分開いたら仕上げのサインです!手早く仕上げましょう。

材料(4人分)

  1. ハマグリ 700g
  2. ネギ 1束
  3. 酒 大さじ1
  4. 中華スープ 300ml
  5. 無塩バター 50g
  6. ニンニク 2片
  7. ショウガ 1片
  8. 豆板醤 小さじ2
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. 塩 小さじ1/2
  11. 水溶き片栗粉 適量
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