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旬のサンマ料理

2013年9月25日(水)

「サンマとナスのニンニク炒め」

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1人分 229kcal

つくりかた

  1. サンマは三枚におろして、塩・こしょうをする。ナスは、へたを取り半月切りに。ニンニクは皮をむき、包丁で潰す。万能ネギは小口切りにする。
  2. フライパンに、ゴマ油・サラダ油・ニンニクを入れて熱し、薄力粉をまぶしたサンマを両面を焼き、一度取り出す。
  3. 次にナスを炒め火が通ったら、しょうゆと味噌を加える。焼いたサンマ戻し入れ、オクラも加えてさっと絡めて仕上げる。

  1. ワンポイント
  2. サンマは一度取り出して、崩れるのを防ぐ。

材料(4人分)

  1. サンマ 2匹
  2. ナス 3本
  3. オクラ 3本
  4. 万能ネギ 3本
  5. ニンニク 1片
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 味噌 小さじ1
  8. ゴマ油 大さじ2
  9. サラダ油 大さじ1/2 
  10. 薄力粉 適量
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