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中華で元気!

2013年6月28日(金)

「モロヘイヤと卵の中華和え」

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1人分 222kcal

つくりかた

  1. モロヘイヤは、ザク切りにして、塩少々を加えた熱湯で、茎.葉の順にサッと茹で、冷水に放して水気を切る。
  2. 干しエビも軽く炒め、香りを出し、溶き卵を加え、ふんわりとした入り卵をつくり、取り出しておく。
  3. 豆板醤・しょうゆ・砂糖・酢・ゴマ油・こしょうを合わせる。
  4. 卵・モロヘイヤ・ソースを和えて器に盛る。

  1. ワンポイント
  2. モロヘイヤは茎・葉の順で均一に茹でましょう。

材料(2人分)

  1. モロヘイヤ 200g
  2. 卵 2個
  3. 干しエビ 大さじ1
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. 酢 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ2
  7. ゴマ油 小さじ2
  8. 豆板醤 小さじ1 
  9. こしょう 少々
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